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做手撕包菜,先加生抽还是酱油?很多人弄错,难怪没饭店做的好吃

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嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是做手撕包菜的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

冬天一到,每天能做的蔬菜种类,仿佛少了很多,天天在家白菜、萝卜、土豆的,很容易吃腻,今天分享一道饭店最炙手可热的蔬菜给大家,它就是手撕包菜,大家是不是每次去饭店必点它?

做手撕包菜,先加生抽还是酱油?很多人弄错,难怪没饭店做的好吃

手撕包菜这道菜,也算是炒青菜中的清流了,清脆可口的同时,香咸又下饭,比吃肉菜还过瘾,每次在饭店点一盘,几下就吃光了。今天分享一个炒手撕包菜的小技巧给大家,记住这小技巧,保证和饭店大厨做的一样好吃。

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做手撕包菜时,最重要的就是调料的调味作用,那么炒制时到底是先加生抽,还是先加酱油呢?这个顺序很多人弄错,总是随手一加,难怪炒出来的包菜,没有饭店做的好吃。

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做手撕包菜时,正确的方法就是先加生抽,再加入酱油,因为生抽味咸,主要其调味提鲜的作用,而酱油色深,主要其调色增想的作用。一起来看看大厨们具体是怎么做的:

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【手撕包菜的家常做法】

【食材明细】:包菜,辣椒,大蒜,豆瓣酱,孜然,生抽,酱油,盐,油

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【做法步骤】:

1、包菜切掉蒂部,全部打散,然后撕成小块,并清洗干净,撒上一小把盐抓匀,腌渍两三分钟,洗净沥干;

2、辣椒切段,大蒜对半切开;起锅热油,下入蒜片爆香,然后倒入包菜大火翻炒10秒,加入两勺豆瓣酱和辣椒,大火炒出红油,加入生抽和适量食盐调味;

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3、将盐分炒匀后,淋入酱油上色,撒上孜然炒匀即可出锅。

这样做出来的手撕包菜,看上去色泽鲜艳浓郁,闻起来香味扑鼻,吃起来香脆可口,又香又咸超下饭,味道不输饭店!所以做手撕包菜时,先加生抽还是酱油?你看懂了吗?以后别再做错了,不然别怪做出来味道不如饭店。

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今天的美食小技巧就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

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