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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的，是腌笃笋的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 腌菜是家中常备的一种菜品，也可以说是一种消食小吃，只要一次腌好，就能吃一两个月，甚至大半年，想吃随时就能吃。今天小编给大家带来的，是一种很有特色的腌制小吃——腌笃笋，很多人爱吃但没做过，也不会做。  我家婆婆最喜欢做腌笃笋，无论是春笋还是冬笋，她都喜欢腌一点，直接吃酸爽可口，炒菜吃鲜香下饭，超美味的，全家人都很爱吃！今天把婆婆腌笃笋的方法，以及技巧分享给大家，爱吃的朋友赶紧一起来学学！  婆婆“腌笃笋”：不加一点盐，多加“这2样”，笃笋又酸又脆！ 鲜嫩的笃笋经过腌制后，它的鲜味、香味和甜度都会更浓，而且还能去除掉笃笋轻微的苦涩味，吃起来脆嫩可口，比什么腌萝卜、腌白菜都好吃都多了，喜欢吃腌菜的朋友，都学会试试，保证好吃到停不下来！  婆婆“腌笃笋”有秘诀：不加一点盐，只需多加“这2样”，腌好的笃笋又酸又脆，鲜嫩多汁超爽口！婆婆说用盐腌笃笋失水太多，吃起来就会又硬又咸，口感不佳，损失了笃笋的鲜嫩和营养，不如用醋和生抽腌制。  【腌笃笋教程】 【食材明细】：笃笋2斤，清水，白酒，白醋，生抽  【做法步骤】： 第一步、先将笃笋清理好，剥去外皮，然后削一削规整一下，然后切成小块，滚刀状或条状皆可。 第二步、将向锅中加入足量清水，加入一瓶盖白酒，大火煮开后，将切好的笃笋放入锅中，煮2-3分钟关火捞出。  第三步、将捞出的笃笋，用干净的盆装好，倒入2勺白醋、6-7勺生抽，搅拌均匀，密封腌制半小时，然后用干净的坛子或瓶子装好，坛子盖外倒上冷却好的煮开过的水，密封好防止在干燥阴凉处继续腌制。  一般来讲腌一两个星期就很好吃了，可以直接吃，也可以用来炒肉吃，超美味的！另外，如果有凉白开的话，煮好的笃笋过凉再腌制，吃起来会更脆爽入味！ 婆婆“腌笃笋”：不加一点盐，多加“这2样”，笃笋又酸又脆！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
