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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给各位的是农村的一种野味，喜欢的话记得点一下关注哦！ 今天要和各位分享的，是一种农村里的“野味”，相信很多农村里长大的朋友，小时候都吃过不少，味道鲜香下饭，如今农村里越来越少了，可以说是眼看着它在慢慢“消失”，真是吃1次就少1次，城里人想吃有钱难买！  这种农村“野味”正在慢慢“消失”，吃1次少1次，城里人有钱难买 这种农村“野味”，就是河里的野生小河鱼和小河虾。我还记得九几年的时候，和爸妈还有朋友一起，去老家的下河里捞野味，在小河旁边的水草里，用簸箕随手轻轻一捞，就能捞上来好多小鱼和小虾米，活蹦乱跳的。  如今由于农药的广泛使用和水质的污染，河里的野味越来越少了，小河鱼和小河虾的数量越来越少，味道也不如一以前鲜美了。今天就来和小编回味一下我们记忆中的味道，鲜嫩的小河鱼和香脆的小河虾，超美味超下饭！  【爆炒鱼虾的做法】 【食材明细】：小河鱼200g，小河虾200g，干辣椒，花椒，生抽，酱油，葱姜蒜，料酒，盐，油  【做法步骤】： 1、将新鲜的小河鱼处理干净，尽管鱼小，但是体内还是有毒素的，尤其要注意将鱼腹中的内脏，以及黑膜去除；  2、然后用清水将小鱼冲洗沥干水，用盆装好，加入姜片，倒入适量料酒和少许食盐，抓匀腌制8-10分钟； 3、干河虾用水泡发；热油倒入适量凉油，将小鱼沥干下入锅中，小火煎至两面泛黄盛出；将锅刷干净，烧干后再次热油，大火下入花椒和葱姜蒜爆香；  4、然后倒入辣椒炒香，然后倒入小鱼炒匀，再将虾米沥干倒入，炒匀后加入少许水分，炒开后，加入生抽、酱油和食盐各适量，中火慢炒煮入味，最后放入蒜叶炒出香味即可出锅。  这道又香又辣又下饭的农村“野味”，小鱼和小虾香脆又入味，超级鲜香下饭，就连汤汁拌饭都超美味！如今正在慢慢“消失”，吃1次少1次，城里人有钱都难买到，你喜欢吃吗？ 今日份的美食就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
