嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是油炸花生米的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 冬天和朋友出去吃饭,少不了小酌几口酒,所以每次吃饭时,我们都会多点一个小菜——花生米,即便有时候大家决定不喝酒,那盘花生米作为前菜,也很快就会在等菜的过程中,被我们消灭掉,又酥又脆,十分开胃。 有时候我们约在家吃饭,也少不了花生米这道开胃的下酒菜,于是我学会了自己在家做,起初每次做的花生米回软很快,口感油腻,遭到了嫌弃,但后来我掌握了炸花生米的正确方法,花生米又香又脆,朋友吃了想打包! 炸花生米先热油?开锅第一步就做错,炸好的花生米香脆才怪! 刚开始尝试自己做花生米,就是直接热油下锅,无论我怎么注意火候和炸的时间,做出来的花生米吃起来都不香,而且很油腻,别说开胃下酒了,简直是降低胃口的“黑暗料理”。 炸花生米你还在先热油?开锅第一步就做错了,炸出来的花生米香脆才怪!炸花生米要想香脆好吃,不回软不油腻,就不能开锅第一步就直接热油,正确的方法应该是先泡一泡,然后干锅炒干,再用热油小炸一会儿。 【油炸香脆花生米的做法】 【食材明细】:花生,啤酒,生姜,盐,油 【做法步骤】: 第一步、泡花生。先将花生米用清水泡一泡,放入3勺姜末,倒入啤酒搅匀(酒和水比例1:1),浸泡10分钟。 第二步、干炒花生。泡好的花生米沥干水分,起锅开火不倒油,锅烧干后,倒入花生米中火干炒,将花生米表面水分炒干,直至花生米表皮皱起微脆,即可关火盛出。 第三步、炸花生。炒锅中倒入少许油分,中火加热,油温六七分热后,转小火倒入花生米,一边翻动一边慢炸,可以加入几粒花椒增加,炸至花生米表皮酥脆后,继续炸10秒,即可沥干油捞出。 捞出的花生米,用纸巾稍微吸掉多余的油分,撒上盐就能装盘上锅了,保证吃几个小时后不会回软,又酥又脆味道超香,而且吃多少都不油腻,特别下酒开胃! 今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持! (本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除) |