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冬天气温太低，很多时候看着饭菜，都提不起食欲，所以做的菜一定要香，还能提高大家想吃的欲望，炒菜时适当的加点猪油是个很好的选择，尤其是炒青菜，加点猪油看上去色泽更油亮，炒出来味道更香，口感也更脆嫩。  于是很多人家里入冬后，都会买来大量的猪板油，自己动手熬猪油，比买的实惠，吃着更健康更放心。但是熬猪油也不是件易事，如果没掌握好技巧，熬出来的猪油味道不香，颜色不白，带一股糊味，这样的猪油反而坏菜。  熬猪油时，先加盐还是先加水？这一步做错，难怪熬出来猪油不香！ 熬猪油有很多需要注意的地方，比如选肉、比如火候，这些大家平时也都比较注意，但是有一个细节，非常容易被人忽视，那就是熬猪油时，到底是先加盐？还是先加水？  这个细节大家都没注意过，很多人都是看心情加的，但是这一步非常关键，盐和水的顺序加错了，就会直接影响熬出来的猪油质量不高，闻着不香，炒出菜来不好吃，而且还不好保存。  熬猪油时，有的人先加水，有的人先加盐，大部分人都没重视过，让我们一起来看看，这两个截然不同的顺序，熬出来的猪油有多大的差异，到底是先加哪个更好？  熬猪油“加水” 熬猪油时“加水”是一定要的，而且在肥肉刚开始下锅时，就要同时倒入一小碗水。肥肉油脂的熔点低于睡的沸点（100℃），所以锅中有水对热度的分散和蒸发，能减少热锅对肥肉直接的高温煎炸，避免猪肉烧糊，炸出焦味。  熬猪油“加盐” 熬猪油时，加入适量的食盐，能起到给猪油调味的作用，还能帮助稳定油锅中的温度，催发出猪油的香味，熬好的猪油更耐储存。  先加水还是先加盐？ 最好的方法是在肥肉下锅前，就撒点盐抹匀，然后再下锅炸制，熬出来的猪油会更香；因为若是等肥肉下锅，加好水开始熬制了，再加入食盐，一是盐味不均匀，二是食盐容易沉底，增加锅底的温度，容易烧焦，有糊味。  所以熬猪油时，先加盐还是先加水？正确答案就是先加盐，这一步别再做错了，不然熬出来的猪油不香哦！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
