|
说起苏州美食，很多人都只知道“苏氏大家”东坡先生爱吃的东坡肉，也就是用五花肉做的红烧肉，但是其实苏州大厨还有一个拿手好菜，那就是“白烧肉”，同样是选用的是肥瘦相间的五花肉，味道一点也不比红烧肉差。  很多人没吃过白烧肉，所以总觉得五花肉最好吃的做法，就是红烧肉，今天来和小编一起，和苏州大厨一起学一下，正宗的白烧肉做法，保证能和红烧肉媲美，做法还简单，滑而不腻，又香又嫩超入味，让你更爱五花肉！  “五花肉”别只会红烧！苏州大厨做“白烧肉”，滑而不腻，入口香 苏氏特色五花肉做法——“白烧肉”，块块入口香，鲜嫩不柴，滑而不腻，你绝对值得拥有！所以“五花肉”别再只会做红烧了，糖色炒不好还发苦，来学苏州大厨做“白烧肉”，不柴不苦，超香超嫩超好吃！  【苏氏“白烧肉”的做法】 食材明细：五花肉1大块，土豆1斤，生姜，葱白，小葱，大蒜，花椒泡水，料酒，白糖，食盐，生抽，植物油 1、五花肉洗一下，冷水下锅，加入2片生姜、3段葱白和2勺食盐，焯一下水，水开后继续煮10秒，捞出过凉  2、将焯过水的五花肉，改刀切成小块，然后用盆装好，倒入花椒水，加入1勺白糖、1勺食盐、1勺料酒抓匀 3、土豆洗净去皮切小块，用水先泡着，不然发黑了；大蒜切片，生姜切丝，葱白切段，小葱切成葱花  4、起锅热油，下入葱姜蒜爆香，然后倒入五花肉炒出油分，加入1.5-2碗水，加入2勺白糖、1勺生抽和适量食盐 5、煮开后将土豆下入锅中，炒匀后继续大火烧开，焖煮2-3分钟，撒入葱花，调一下盐味，炒匀就能出锅了  又香又嫩的一大盘“白烧肉”就出锅了，闻着贼香，色泽又白又亮，看着就贼有食欲，吃起来口口爽滑，肉质细嫩不柴，味道油而不腻，还有一股浓浓的土豆香，怎么都吃不腻，没吃过的吃货们，一定要试试！  “五花肉”别只会红烧！苏州大厨做“白烧肉”，滑而不腻，入口香！今天的美食就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
