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入冬后，因为天气变冷，大家都变懒了很多，每次走到厨房门口，感受到那冷飕飕的风，一想做做饭还要洗菜切菜，就会却而止步，所以大家不像做饭的时候，就会煮一把挂面，填填肚子，还很暖胃。  但是做水煮挂面，总是容易煮得软烂，一夹就断，不仅不方便吃，口感也不好，所以为了大家偷懒也能享受到美味，今天小编给大家带来了煮挂面的小技巧，能帮助大家有效的避免，挂面煮得太软烂，吃起来不Q弹、不筋道。  煮挂面时，万万别漏了这“1步”！否则煮好的面条软烂，不筋道 做水煮挂面时，这个非常实用的小技巧就是：煮挂面时，万万不能漏了这“1步”！否则面条软烂不筋道，不好看也不好吃。这1步超简单：煮挂面时，不能跳过“焯水”和“过凉”的步骤，做好这1步，挂面不软烂，更好吃！  【水煮挂面的正确技巧】 1、起锅加入足量清水，加入1勺食盐，大火将水煮开，然后下入面条焯水，一边煮一边用筷子搅拌，表面会煮出大量的泡沫，煮到面条变色后，将其捞出  2、将面条捞出来以后，放入一盆凉水中，用筷子搅拌快速冷却，并将面条表面沾的泡沫冲洗干净，然后沥干水分捞出，重新热锅烧水，水烧开后将再次面条下入，一般煮制30秒左右就可以了  3、面条捞出装好碗，加入适量食盐、酱油，撒上香葱，滴上几滴香油，浇上煮面的汤汁，喜欢吃汤面就多舀点，想吃干拌面就少许舀一点汤就可以了，拌匀就能吃了  这样做的水煮挂面，面条味道会更加筋道，吃起来爽滑入味，用筷子很好夹，绝对不会出现一夹就断的情况，而且非常入味，每一根面条都很分明，不会相互粘黏在一起，盛出来以后也不容易发干结块，容易拌开。  但是大家要注意，挂面不会碱面，没那么经得起久煮，所以焯水时间要严格控制好，不然就不是焯水了，而是直接煮熟了。所以大家以后煮挂面时，万万别漏了这“1步”！不然煮好的面条软烂，不筋道不好吃。  今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
