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现在的人越来越讲究饮食养生，尤其是秋冬季节，非常注重食疗进补，其中吃得最多的就是鸡汤。但是很多人家里炖鸡汤，就是简单的加水煮，味道也很差，一点都不讲究，难怪汤味不浓，根本起不到什么进补的作用。  炖鸡汤是一道非常讲究的菜肴，只有用心才能炖得好喝又营养，敷衍的随意炖煮，只会毁了一锅汤，尤其是“这2味”食材，炖鸡汤时万万不能加，不然鸡汤不仅味道难喝，而且没营养，很多人不懂，这么多年都白喝了！  炖鸡汤时，这“2味”万万不能加！很多人犯错，这么多年都白喝了 这“2味”到底是什么呢？它们就是糯米和大蒜。有一道小吃叫糯米鸡，味道不错，但是吃完以后消化会很慢，肠胃不好的人一定不能同食；大蒜下气，但鸡肉温补，两者作用相克，味道也不相容，所以炖鸡时不可放蒜。  所以今后炖鸡汤时，千万不要再加这“2味”食材，包括很多时候炒鸡、蒸鸡，也不要轻易加它们。炖鸡汤讲究原汁原味，少用些调料，味道自然就很好，又香又浓的，而且还营养。  【香菇炖鸡汤的做法】 食材：鸡肉、香菇、枸杞、葱段、生姜、食盐、香油 1、鸡肉洗净切块，炖锅中直接加入足量冷水，将鸡肉下锅焯水  2、加2片生姜、2勺盐，水沸腾后转小火，用勺子将泡沫撇出来 3、然后丢入葱段，放入香菇，大火再次煮开，转小火，洗净一把枸杞丢到锅里 4、加盖焖炖25分钟，加盖调一下盐味即可，喝起来香浓不油腻，清淡但不寡淡，味道超棒  其实炖鸡汤，讲究的更多的是原材料，而不是佐料，制作方法和步骤也特别简单。相反，越复杂的做法和食材，越容易丢失鸡肉鲜嫩的“本味”，所以炖鸡汤时，不要乱加佐料、也不要乱加步骤，尤其是不要加糯米和大蒜这2味食材，不然不仅坏汤，还破坏营养。 炖鸡汤时，这“2味”万万不能加！很多人犯错，这么多年都白喝了！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
