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现在的吃货们，十个有九个时肉食主义者，很少有人能戒掉肉，尤其是猪肉，属于天天都要吃的肉食，很多人家里一天三餐，必有一两顿是有猪肉的，甚至三餐都不能离，无论是瘦肉还是五花肉，都非常受欢迎，美味又营养。  无论猪肉怎么做，红烧还是小炒，第一步都要先腌制，经过腌制的肉，做出来味道更香更美味，但是腌肉也不是随便加点盐就可以的，也需要掌握一定的技巧，不然腌出来的肉，做出来味道会很柴，不容易入味。今天小编教大家一个腌猪肉的小技巧：  腌猪肉时，别傻傻只会加盐！多加一点“它”，肉又香又嫩，超入味 我们都知道，无论是做红烧肉还是做辣椒炒肉，第一步腌制都是很重要的，只有掌握好了腌制的技巧，肉片才能腌入味，而且保持鲜嫩的肉质。大部分人腌肉都只会傻傻的放盐，腌过的肉失水太多，再下锅烹饪就很容易炒老。  所以腌猪肉时，一定不能傻傻只会加盐！今天教大家多加一点“它”，保证腌过的肉，做出来又香又嫩，超入味！“它”是做菜必备的东西——植物油。以辣椒炒肉为例，我们一起来看看怎么腌猪肉吧：  【辣椒炒肉】 食材明细：肥三瘦七的五花肉1块，青椒6-8个，大蒜3瓣，生姜1小块，生抽、料酒、酱油、食盐、植物油各适量 1、青椒洗净切丝，大蒜切薄片，生姜切丝；五花肉清水洗净，沥干后切成肥瘦均匀的薄肉片；  2、切好的肉片用盆装好，准备腌制，放入少许姜丝抓匀，然后加入2勺料酒、半勺盐，抓匀腌制10分钟； 3、腌好的肉片倒掉腌出来的血水，然后倒入一小勺植物油，用筷子拌匀静置备用； （的肉片用植物油抓一下，下锅后有凉油隔热的作用，猪肉就不会那么容易熟太快，不那么容易炒老）  4、起锅热油，下入姜丝爆香，然后倒入蒜片和青椒，大火炒十几秒钟，再将腌好的肉片倒入，大火炒至肉片断生后，加入少许水分，再加适量生抽和食盐调味，炒匀即可出锅  又香又嫩的辣椒炒肉，你值得拥有！所以腌猪肉时，别傻傻只会加盐，多加一点“它”，肉又香又嫩，超入味！ 今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
