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鸡蛋是一种很简单的食材，再不会做饭的人家里，打开冰箱也能找出鸡蛋，平时我们早上赶时间上班，拿上一个鸡蛋就能饱腹充饥，还很健康。不少营养师都表示过，无论大人还是小孩，每天摄入1个鸡蛋，有利于营养均衡。  今天要和各位分享的这种鸡蛋，所普通也不普通，说不普通呢又比较常见，它就是土鸡蛋。现在大家对于饮食，越来越重视安全问题和营养问题，所以吃鸡蛋也希望吃到的是土鸡蛋，更营养更美味。今天来教大家怎么蒸土鸡蛋！  蒸土鸡蛋时，万万别加错了水！牢记3个技巧，鸡蛋又香又嫩没气孔 很多人爱吃土鸡蛋，不仅仅是冲着它的营养而去的，更多的是冲着它浓浓的香味，和更加细腻的口感而去的，土鸡蛋的味道，才是我们小时候记忆中的鸡蛋味儿，用土鸡蛋蒸出来的鸡蛋羹又香又滑，口感贼细腻。  蒸鸡蛋羹，虽然是一件并不难的事情，但是很多人都做不好，难怪家里的大人小孩都不爱吃。比如蒸土鸡蛋时，万万别加错了水！不然很容易有气孔，还破坏营养，今天教大家牢记3个技巧，保证蒸好的鸡蛋又香又嫩，没气孔！  打蛋技巧：“加水” 蒸蛋万万不可加生水，尤其是土鸡蛋，加生水不仅有细菌，而且还会将鸡蛋的腥味凸显出来，掩盖掉土鸡蛋的香味。正确的方法：1个鸡蛋加2-3勺25度的温开水，不会破坏营养，蒸好后口感更松润细腻，入口即化。  “滤气泡”，无气孔 鸡蛋打好之后，难免会出现些气泡，只有将气泡滤掉，蒸好的土鸡蛋才不会有气孔。没有滤筛怎么办？鸡蛋打好后，封上一层保鲜膜，然后戳几个小孔，人气静置8分钟左右即可，揭掉保鲜膜直接上锅蒸，保证没气孔。  大火烧开小火蒸 土鸡蛋蛋液处理好后，蒸锅中水烧开即可上锅，但是转小火蒸，不然锅盖上会迅速凝结出水滴，一旦滴入碗中，就会既影响土鸡蛋的口感，又会影响鸡蛋羹的外观，所以一定不能急火快蒸（蒸土鸡蛋本来快，完全不必心急）。  以后蒸土鸡蛋时，万万别加错了水！不然破坏口感和营养，牢记以上这3个技巧，保证鸡蛋羹又香又嫩，完全没气孔！今天的美食小技巧就分享完了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
