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鲤鱼最美味的做法,每次加一碗“它”,鲜嫩入味,一点都不腥

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鲤鱼是我们生活中常见的一种河鱼,鲤鱼的营养丰富,肉质肥厚,细嫩鲜美,符合大众的口味,并且适用于多种烹饪方式,因此,鲤鱼经常被烹制成美味的菜肴出现在我们的餐桌上,鲤鱼的做法有很多,平时最常见的做法就是红烧鲤鱼,可是红烧的吃多了也就感觉一般,那么到底怎样做才最美味呢?今天就教大家一种鲤鱼最美味的做法,每次加一碗“它”,鲜嫩入味,一点都不腥。

鲤鱼最美味的做法,每次加一碗“它”,鲜嫩入味,一点都不腥

今天教大家做的这道鲤鱼叫糖醋鲤鱼,味道酸甜可口,是一道老人小孩都非常喜欢吃的菜肴,每次做的糖醋鲤鱼使,都加一碗香醋,香醋不仅能提味,还能起到去腥的作用,这样烹饪出来的鲤鱼,鲜嫩入味,一点都不腥,那么下面就把这道糖醋鲤鱼的做法教给大家。

鲤鱼最美味的做法,每次加一碗“它”,鲜嫩入味,一点都不腥

糖醋鲤鱼的做法

准备食材:鲤鱼一条、大蒜少许、香葱一把、生姜一块、番茄酱、料酒、香醋、白糖、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、生抽、食用油

烹饪过程:

鲤鱼最美味的做法,每次加一碗“它”,鲜嫩入味,一点都不腥

首先把鲤鱼的鳞片刮去,去掉鱼背上的黑膜,再剖开鱼肚,去掉内脏,鳃这些部位,然后用清水冲洗干净,之后用刀将鱼身两面上打上花刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),放入盘中,淋上料酒,生姜洗净切片,放几片姜到鱼身上,腌制10分钟,去除腥味。

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大蒜去皮切末,香葱洗净切末,剩下的姜片切末备用,准备一个小碗,倒入半碗香醋,适量生抽,两勺白糖,挤入适量番茄酱,最后加入一点清水,调成糖醋汁备用,另外准备一个碗,倒入适量的面粉和淀粉,加水调成糊,将其均匀的涂抹在鲤鱼身上。

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把锅烧热,多倒一点食用油,油温至7成热时,一只手提起鱼尾,先把鱼头放入油中稍炸,然后另一手拿起汤勺,舀油淋在鱼身上,等到鱼身上的面糊凝固并且微焦时,再把鱼慢慢的放入油锅中,待鱼炸至表面金黄时,捞出,控干油分备用。

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准备一个小碗,倒入少许淀粉,加水调成水淀粉备用,锅里留少许油,下入姜蒜末爆香,接着倒入调好的糖醋汁,搅拌片刻,倒入水淀粉,收浓起锅,将酱汁淋在鱼身上,最后撒上一把葱花即可。

鲤鱼最美味的做法,每次加一碗“它”,鲜嫩入味,一点都不腥

以上就是鲤鱼最美味的做法,每次加一碗香醋,鲜嫩入味,一点都不腥,大家学会了吗?

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