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洋蓟是一种形状奇特的蔬菜，从外表上看，像极了一朵绿色的莲花，只是它的花瓣比较坚硬，说到洋蓟，很多人都不知道怎么吃它，所以洋蓟很少出现在我们的餐桌上，不过洋蓟的营养价值却是很高的，并且具有一定的食疗价值，可以保护肝脏、防癌抑癌，在欧洲，它甚至被誉为“蔬菜之王”，所以国外还是有很多人食用洋蓟的，那么洋蓟到底怎么吃呢？
洋蓟的吃法其实很简单，可以吃的部位就是花朵底部中间的花心，以及花瓣的根部可以食用，这两个部位是洋蓟最嫩的部位，下面就教大家洋蓟最美味的一种吃法，简单又方便，赶快学会做给家人吃。还要提醒大家一点，由于洋蓟极易氧化变质，所以处理洋蓟时，一定要准备一颗新鲜的柠檬，给洋蓟涂满柠檬汁，防止氧化。
水煮洋蓟 准备食材：洋蓟一个、柠檬一个、沙拉酱、一片月桂叶、三瓣蒜 烹饪方法：
烹饪之前先给洋蓟修剪下花瓣，把花瓣末端剪掉一节，不然会有些扎手，接着再把它的茎切掉，记住，操作好这一步后，要马上给洋蓟裸露的部分涂上柠檬汁。准备一锅适量的清水，放入蒜瓣、月桂叶，再挤入柠檬汁，大火煮滚。
开锅后放入洋蓟，大火烧开后，转小火煮15分钟即可，时间到后取出，煮好后的洋蓟颜色会变暗，把它放在盘中，将洋蓟的花瓣掰下来，再准备一碟沙拉酱，取一片花瓣，花瓣底部沾上沙拉酱，用牙齿刮取根部最嫩的部分，一口一个，非常美味。
吃完花瓣，剩下的洋蓟花心就是最美味的部位，对了，花心上面会有一层白色的绒毛，这个要用勺子挖去，这部分的口感非常的涩，吃后会引起喉咙不适，然后将裸露出来的根茎切成小块，沾上沙拉酱，一口干掉，非常过瘾。
如果觉得沙拉酱太甜的，可以搭配酱油和辣根一起吃，保证让你过瘾，最后还要提醒大家，烹饪过后的洋蓟要马上吃掉，因为放久了可能会产生毒素。 |
