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自酿“葡萄酒”要不要放糖?很多人做错了,难怪喝起来涩口

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葡萄酒是大家都喜欢喝的红酒,它的口感比较甜,相比白酒更好入喉,所以很多女生也非常喜欢喝葡萄酒,特别是对于很爱喝红酒的朋友来说,家里一定会收藏很多葡萄酒。但市面上很多便宜的红酒,喝起来比较涩口,高档一点的好红酒又比较贵,随便一瓶都要上千,其实我们可以自己在家酿制葡萄酒,不但成本低,还非常好喝。

自酿“葡萄酒”要不要放糖?很多人做错了,难怪喝起来涩口

自酿“葡萄酒”要不要放糖?很多人做错了,难怪喝起来涩口

小编对酒文化倒不是很了解,但是就好这口葡萄酒,说起来算是一个爱酒的俗人,所以平时也会在家酿制一些葡萄酒,酿多了自然也有了点经验,身边很多朋友也会向我讨教酿葡萄酒的方法,问的最多的一个问题就是,自酿葡萄酒要不要放糖?很多人做错了,难怪都说喝起来涩口。

自酿“葡萄酒”要不要放糖?很多人做错了,难怪喝起来涩口

自酿葡萄酒要不要加糖是取决于葡萄的质量、品种,比如品质好,成熟度高,含糖量也高的葡萄,用这种葡萄来酿制葡萄酒就可以不用放糖,如果是酿制顶级的葡萄酒是一定不能加糖的,因为放糖会影响葡萄酒的品质,所以这种葡萄酒在选材上就很重要。很多人就是乱加糖,所以导致葡萄酒很涩口。

自酿“葡萄酒”要不要放糖?很多人做错了,难怪喝起来涩口

所以酿制葡萄酒要不要放糖好需要根据葡萄的质量来决定,建议大家购买品质好的葡萄,比较清甜的,这样酿制出来的葡萄酒会香浓醇厚,那么下面就把我平时酿制葡萄酒的方法分享给大家。

自酿“葡萄酒”要不要放糖?很多人做错了,难怪喝起来涩口

首先把买回来葡萄清洗干净,最好用一颗颗剪下来,再用淡盐水浸泡20分钟,记住不要使劲揉搓,因为葡萄表面会有一层白霜,这层白霜是野生的酵母,这样可以省去再放酵母的部分。

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然后把水倒掉,葡萄表面的水分晾干之后,用双手将葡萄挤破,这时再把葡萄倒入酒坛中,如果是选择放糖的话,最好选择冰糖,冰糖的口感比较清甜,并且好降火的功效,把冰糖撒上葡萄的表面,然后加封保存,放到阴凉的地方发酵。

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如果是玻璃坛的话,酿制一个星期后要记得打开坛子放气,防止玻璃坛炸裂,然后加封继续发酵,大概发酵20左右,可以观察到葡萄皮变成白色了,这是就可以进行过滤,用纱布过滤掉葡萄籽和果皮,然后再进行二次发酵,大概40天即可。

自酿“葡萄酒”要不要放糖?很多人做错了,难怪喝起来涩口

这时的葡萄酒已经可以喝了,但是还有些涩口,建议在酿制半年的时间,陈酿的时间越久,酒味就越香浓。那么大家学会了吗?

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