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三、酱香牛仔骨
主料：牛仔骨、洋葱 配料：小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖 做法： 1、提前把牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。 2、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末，将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。 3、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。 4、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。将做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。 四、红烧牛仔骨
用料：牛仔骨 500g、红椒 半个、青椒 半个、洋葱 半个 做法： 1、将牛仔骨用红酒(可用料酒替代)，生粉，白胡椒粉浸泡半小时待用。 2、洋葱切片，红椒、青椒撕片(拿来撕可以更入味)，准备好待用。 3、热锅下油少许，倒入切好的洋葱，爆炒。放入牛仔骨，两面煎一下以后倒入两勺料酒翻炒，依次倒入一勺酱油调色，倒入一勺蚝油入味，倒入一勺醋增鲜。翻炒以后倒入切好的红椒，青椒。喜欢熟一点的朋友可以倒入少许水，盖上盖子焖一会。2分钟即可出锅。 五、香煎牛仔骨
主料：牛仔骨1块、彩椒1个 调料：食盐适量、蒜4瓣、蚝油适量、黄油适量、黑胡椒适量、红酒适量、白糖少许、红椒1个 做法： 1、将牛仔骨切成三段，用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味，红黄彩椒切条，蒜拍成末 2、锅内放黄油，融化，出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟 3、取出彩椒条码放在盘中垫底 4、锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸，放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面，待一面焦黄，迅速翻面，两面煎至五成熟取出摆盘 5、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁，将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可
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