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六、土豆番茄炖牛肉
主料：牛肉1000克、土豆1000克 辅料：西红柿3个 调料：食盐适量、葱少许、姜少许、八角3个、桂皮1片、料酒适量、老抽少许、番茄酱200克、香叶3片、肉蔻少许、植物油适量 做法： 1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用 2、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。 3、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。 七、红烧牛肉
主料：牛肉600克 做法： 1、牛肉用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一一次水，将其中的血水泡出，将牛肉切成2厘米大小的块，将牛肉块冷水下锅，大火将火烧开，血沫会不断渗出，捞去血沫， 2、炒锅中倒油，下冰糖，炒至焦糖色，下焯水后的牛肉块翻炒，加入酱油翻炒上色后关火， 3、高压锅底部放入姜片、蒜片、葱段、桂皮和八角，将炒好的牛肉倒入高压锅中，加热水没过牛肉，加入料酒，中火，用高压锅，压25分钟， 4、将压熟的牛肉，倒入炒锅中，加入盐，大火将汤汁收浓，出锅装盘，即可食用。 八、炖牛肉
主料：牛肉1000克 辅料：大蒜10克、葱3克、大料1克、姜5克 做法： 1、牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下 2、锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味，放牛肉、酱油煸炒。翻炒片刻后加盐接着炒。加水。放入电高压锅内桶中，熟后再多焖一会儿，肉质更软烂
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