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五、卤猪心
食材：猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量 做法： 猪心放入清水中浸泡出血水。锅中加入清水，放入猪心。大火烧开，用手勺撇去浮沫。放入各种调料。转小火盖盖煮45分钟过火。取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。
六、手撕猪心拌香葱
主料：猪心一个 辅料：香葱一把、香葱一把 做法： 将猪心飞水后放在高压锅内，加料酒 葱姜 八角 花椒 香叶 压制20分钟，取出 冷却，用手撕成细丝，加 盐 白糖 芝麻 蒜末 香葱 香菜 辣椒油 花椒油 香油 味精，拌均匀 可根据自己喜好 调整增减香葱的量 七、西兰花炒猪心
食材：猪心、西兰花生粉、盐、大蒜、姜、料酒、胡椒粉、鸡精 做法： 1、猪心剪开去掉血块，切片，加生粉、盐。加入凉白水浸泡二十分钟。(可以起到去血腥味)洗净沥干水份。 2、西兰花。洗净。水烧滚放盐、油，把西兰花焯二分钟。 3、热锅热油煸大蒜、姜。倒入猪心再加料酒、盐、稍炒最后倒入西兰花加少量盐、胡椒粉、鸡精。 八、木耳炒猪心
主料：猪心、木耳 辅料：香葱 做法： 1、香葱切片 红萝卜切条备用，木耳洗净备用 2、猪心切片，放少许白糖，料酒，酱油，味精，生姜腌五六分钟 3、放少许油，先放香葱炒出香味，然后放入木耳，炒几下后，放入猪心炒至变色，就可以起锅了
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