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茄子日常生活中都有吃过，茄子还能做出各种美味的美食来，那你知道如何做出美味又比较有营养的茄子吗?有人说茄子是可以生吃的，这是真的吗?下面来了解下。
茄子真的能生吃吗?
茄子最好不要生吃，生吃茄子会引起腹痛泻肚。吃茄子最好是煮熟后食用，若是想要减肥的朋友，可以吃蒸茄子。 茄子如何做美味又营养? 一、家常茄子
主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克， 青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。 做法： (1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 (3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 (4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油。 二、油焖茄子
主料：茄子500克 辅料：香菜50克 调料：食盐1茶匙、八角3个、干辣椒6个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升 做法： 1、茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了 2、香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些 3、准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒 4、加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色 5、加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味，加入香菜翻炒片刻即可出锅
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