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六、除夕守岁荷花酥
准备以下材料 椰蓉馅：椰蓉100克， 黄油50克， 糖50克， 牛奶50克 油酥：植物油50克，低粉100克 水油皮 白色面团：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红色面团：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红曲粉5克 开始制作：1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌，然后加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，备用。 2.将低粉和植物油混合，做成油酥。 3.将白面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。 4.将红面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。 5.将两种面团分别搓成长条。 6.按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。 7.取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。 8.将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。 9.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。按照7-9的步骤，完成红白两色所有面团。 10.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。 11.将擀好的面团从上而下卷起。 12.按照10-11步骤完成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。 13.将面卷竖放，上下两端向中间折起。 14.将面团团成圆形，擀圆 15.将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。 16.将椰蓉馅放在面片中间。 17.将面片包住馅心，收口，团成圆形。 18.用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。 19.将做好的荷花酥放入烤盘，上下火165度烤25分钟。 插播：大年三十有什么禁忌?关于大年三十的传统禁忌 大年三十，也称为“除夕”。除夕为大除，即大年夜，是指农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连，即春节前一天晚，因常在腊月三十或二十九，故又称该日为年三十。一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。 大年三十有很多的禁忌。如忌言鬼、死、杀等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌恶声谩语，忌随地便溺，忌泼污水、灯油于地等。人们在大年三十到来时，一面欢度佳节，喜庆丰收，一面洗澡更衣、打扫卫生，以驱疫病、除恶鬼。尤其是在年夜饭时，有更多的禁忌。 长辈给晚辈添饭加菜，如果吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”;如果个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”……这些吉利话是人们的“除夕功课”，大人要教孩子说，否则新年不顺。避免说出“破”、“死”、“病”、“输”、“败”等不吉利的字眼;若不慎犯忌，要以吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解可能的不祥后果。 年夜饭就餐前，必须要先要准备供品祭祀祖先。请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。祖灵请来之后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，意为不能与祖先争座位;不得吵闹，更不准**，否则就是对祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水泼在地上，以免混淆了浇奠与泼水;大祭祖灵时，不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，造成小孩夭折。正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫“踩年饭”，会使全家人不得安宁。
吃完年夜饭后，有除夕守岁的风俗。全家欢聚一堂，围炉而坐，叙旧话新，畅谈美好的祝愿，寄希望于新的一年，因而通宵不眠。同时，要遵守一些守岁的禁忌，禁忌大声喧哗，以免惊醒恶魔;禁忌照镜子，以免见“恶魔”;禁忌将灯油泼地，倘若油味冲淡了酒味，“恶魔”便会醒来，导致祸害接踵而至;禁忌打碎器物，意谓着这年会有“破运”，补救方式是用红纸包起，口中念“岁岁平安”等吉祥话，并放在神案上数天，即可化解灾难。 上面说了吃完年夜饭有守岁的风俗，那么为什么要守岁?除夕夜守岁的来历，下面一起来看看吧。 七、新潮团圆饭大阪烧 材料准备：卷心菜、五花肉盐、腊肠。(适量) 调料：好烧预拌粉、山药糊(可选)、小麦粉、淀粉、鲣鱼粉、美奶滋、海苔粉、酱油、盐、糖。(适量) 开始制作：1、卷心菜和预拌粉的比例为3:1
2、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可; 3、水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可; 4、将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀; 5、入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味; 6、起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用; 7、在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min; 8、出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。 八、金银元宝饺子 材料准备：面粉500克、南瓜150克、鸡胸肉548克。 辅料：平菇568克、香葱8根、生姜大块。 调料：盐2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油适量。
开始制作：1、准备好面粉和南瓜。 2、冷冻鸡胸肉两盒。 3、准备好平菇、香葱、生姜。 4、取200克白面和成白面团。 5、南瓜去皮、洗净、切片;入微波炉叮4分钟至熟。 6、叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。 7、和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。 8、鸡肉解冻，剁成茸;平菇洗净剁碎，挤净水分备用。 9、姜葱洗净剁细末。 10、平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。 11、面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。 12、饺子皮对捏成半月形。 13、 将饺子俩角对捏，成元宝状。 14、如此包完所有的饺子。 15、锅中水烧开，下入饺子，煮熟。 16、 煮好的饺子装入盘中。 贴心叮咛： 1、平菇水分一定挤干，不然饺子容易露馅。 2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。 3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。(不过我也很少用味精哦)
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