 春.养肝 肝开窍于目 孩子的视力问题，是每位家长最担心的事情之一。 如今孩子消耗在手机电脑上的时间也变得越来越多。许多孩子在平时就喜欢玩家长的手机。春节期间，孩子又借此机会过一把电视、手机、电脑游戏的瘾，对处于发育期的孩子来说，对眼睛伤害极大。 中医认为“肝开窍于目”，肝在五行学说中属木，为水所生，水为肾，故肾为肝之母。 所以小儿视力问题，除了对肝的养护，还需重视肾的调养。 今天给家长介绍几道养肝明目的食疗方，在春季帮助孩子预防近视、保护视力再好不过。 菊花猪肝汤 原料 ：猪肝100克，鲜菊花12克，料酒、精盐、油各适量。 做法： (1)猪肝洗净，去筋膜，切成薄片，用油和料酒腌10分钟。鲜菊花洗净，取花瓣。 (2)锅上火，加适量清水，放入菊花瓣煮片刻，再放入猪肝煮20分钟，加精盐调味即可。 功效 ：菊花具有散风清热、平肝明目、调理血脉的作用。菊花与猪肝相配成汤菜，有滋养肝血、养颜明目的功效。 菠菜拌藕片 原料 ：菠菜、鲜藕各200克，盐、麻油、味精各适量。 做法 ：将菠菜择洗干净，切段，入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片，入开水汆至断生。将两种菜混合，加入盐、麻油、味精拌匀即可。 功效 ：清肝明目，适用于肝血不足所致的视物不清、头昏肢颤等病症。 菠菜羊肝汤 原料 ：鲜菠菜、羊肝各100克，盐、麻油、味精各适量。 做法 ：将菠菜洗净，切段，入开水焯一下;羊肝切片，锅内加水约750毫升，烧沸后放入羊肝，稍滚，放入菠菜，加适量盐、麻油、味精即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。 功效 ：养肝明目，适用于视力模糊、两目干涩等病症。 冬虫夏草炖鸡 原料 ：冬虫夏草4条、鸡肉150克，盐少许。 做法 ：虫草、鸡肉加水适量，隔水炖熟，用盐调味，吃肉饮汤。 功效 ：补气血、益肺肾，适用于各类视力减退者服食。 苦瓜炒蛋 原料 ：苦瓜200克，鸡蛋2个，精盐、味精、植物油各适量。 做法 ： (1)将苦瓜去瓤洗净，切成薄片。鸡蛋磕入碗内，放入精盐，搅打均匀。 (2)锅上火，放入植物油烧热，下入苦瓜片炒熟。 (3)原锅中加油烧热，倒入鸡蛋液、苦瓜片，用勺推匀，炒至蛋熟，调味即可。 功效 ：苦瓜含奎宁、蛋白质、糖类及丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。《本草纲目》说，苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。鸡蛋营养丰富，富含维生素A、维生素B1等。苦瓜与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利，可减少眼疾的发生。 |
