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说到拔丝系列的食物，多数人都会想到拔丝芋头还有拔丝山药，其实拔丝红薯也不错哦。拔丝红薯的做法也是很简单的，只要掌握一些技巧，那么只要是拔丝类的食物都可以快速做出，而且还超级美味哦。那今天就简单介绍拔丝红薯的做法和技巧吧。
拔丝红薯的家常做法 第一步，买好适当的红薯、备好白糖和水。 第二步，将买回的红薯直接洗好了，再将其削皮后切块再次清洗干净。 第三步，备好锅加上油直接烧热了，大约六成热左右，将红薯直接下锅油炸，五分钟左右捞出后沥干了。 第四步，锅中留少量的油，将白糖直接下锅熬煮了，适当加上水烧煮成糖水。 第五步，将红薯直接下锅翻炒上汁，将盘子直接抹上香油，将其放入盘子中拔丝即可。
拔丝红薯的窍门 1、 熬煮糖色的时候要掌握好火候哦，一般来说白糖熬煮是用小火慢慢的熬煮，一旦用大火可能会导致糖汁变苦哦。当你将烫煮熬煮到冒泡，颜色葱焦糖色变成了琥珀色即可。 2、 熬煮糖汁时，白糖和水的比例搭配也是尤为重要。一般来说两者之间的比例应该是1比1。
3、 红薯油炸的时候要记住油温哦，如果说油温过高了，那很容易就会导致红薯里面没有熟，而外面已经焦黄无比。 4、 其实这道美食的主要特点就是拔丝了，那怎么拔丝呢?你可以选择用勺子泡泡热油，将糖汁直接捞出，将勺子切斜让糖汁流下，反复的拉丝即可。 以上就是关于拔丝红薯的详细做法了，小编想说拔丝红薯时极为美味的，如果说你爱吃，那建议可以来学学哦，一般都是不外传哦。 |
