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鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，是一道简单易做的家常主食。 每天上班路过早点摊，都能闻到鸡蛋灌饼的味道。想买，但总是犹豫，因为，会担心各种卫生问题，于是，便在家自己做。和小孟一样喜欢吃这个的，可以试试~
具体制作方法：
第一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。 然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。 第二步：和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长) 第三步：将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。 第四步：将醒好的面团取出，揉匀备用。 第五步：将面团分成50克左右的小剂子。 第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。 第七步：将面条卷起，如图。 第八步：将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。 第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。 第十步：将蛋液缓缓的倒入饼中，如图。 第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。 第十二步：往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。 |
