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做腐乳时,怎样才能有“酒香味”?试试老一辈的方法,好吃还干净

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嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天分享给大家的是去口臭的方法,喜欢的话记得点一下关注哦!

中国的美食非常多,其中味道不一样的更是数不胜数,很多朋友对美食的定义就是好吃好看好闻,但在中国其实游很多美食是好吃但是不好看也不好闻的。腐乳作为中国的一种传统食物,它也是一种和美食定义背道而驰的食物,因为腐乳的味道是有点臭的,虽然不是很臭,但是也有一部分人对它难以下口。

做腐乳时,怎样才能有“酒香味”?试试老一辈的方法,好吃还干净

而有的朋友虽然吃过很多腐乳,但是对于腐乳的做法一直都不太清楚,大家只知道腐乳是豆腐发酵而来的,其它就不清楚了。对腐乳热衷的朋友其实会发现,腐乳的口味也是有区别的,一种是有酒香味的腐乳,一种是平常口味但是比较辣的腐乳,其中酒香味的腐乳会比较受欢迎,也比较难见到。那么接下来就来给大家一下做腐乳的方法,做腐乳时,怎样才能有“酒香味”?试试老一辈的方法,好吃还干净。

做腐乳时,怎样才能有“酒香味”?试试老一辈的方法,好吃还干净

做腐乳的时候,很多朋友都喜欢将豆腐直接发酵,然后放入容器当中腌制,这样的制作手法虽然没有错,但是做出来的腐乳却没有那么好吃,所以这个方法其实是行不通的。想要做好一份腐乳,最正确的方法应该是老一辈的方法,这样做出来的腐乳才会有淡淡的酒香味,吃了也不会觉得腻。

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首先准备一些干草,这些干草最好是清洗过然后晒干的干草,因为外面的干草多少有一些脏,然后将干草垫在篮子上面,当然也不一定要用干草,主要是为了不让篮子粘上味道而已,大家也可以直接放在篮子当中。接着准备一些豆腐,一大块豆腐要切成四小块,什么也不用做,直接放入篮子里面然后用白布遮盖住,让它发酵。

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大概半个月左右的时间,豆腐上就会长满霉菌,这些霉菌是不能够直接吃的,对身体有一些坏处,正确的方法应该是准备一些白酒,然后将豆腐放到白酒中消毒,同时也是让豆腐粘上一些酒味。消毒过的豆腐就可以放入辣椒当中,如果大家不喜欢辣椒的话就可以直接放入容器当中,接着倒入少量的香油进行腌制。

做腐乳时,怎样才能有“酒香味”?试试老一辈的方法,好吃还干净

腌制的时间最好是在一个月以上,因为一个月之后的腐乳味道才是最好的,所以大家不要因为急着吃腐乳,从而导致自己吃不到最好吃的腐乳哦。

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