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鸭蛋和鸡蛋一样，都是较为常见的食品。鸭蛋最常见的吃法，就是做成咸蛋。如早餐吃白粥的情况下，能配上一只咸鸭蛋，那不仅有助开胃、增加食欲，而且还能帮助清热降火之功效。 咸鸭蛋的功效作用有很多，只是孕妇是个特殊人群，相信多数喜欢吃咸鸭蛋的孕妈在食用之前，都想先弄清楚孕妇可以吃咸鸭蛋。 究竟孕妇能不能吃咸鸭蛋，我们还是先来弄清楚咸鸭蛋的功效作用吧。 咸蛋的营养价值： 咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。 咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。 由于咸蛋主要用食盐腌制而成的，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
孕妇能吃咸蛋吗？ 咸鸭蛋虽然好处多多，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。 可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。 由此可见，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。 温馨提示：在十月怀胎期间，孕妇饮食尽量不要太重口味，多吃新鲜原蔬菜及水果，多喝牛奶有助补钙。辛辣刺激性食物最好少吃不或吃，如果实在是嘴馋想吃辣椒，也要控制摄入量，以免影响到胎儿的正常发育。 点击下面的“相关阅读”，查看更多孕妇饮食禁忌。 本文由妈妈育儿网（https://www.roadlady.com/）小编编辑整理 |
