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现在我们的生活条件好了，所以说在日常生活当中，肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且像各种猪肉、鸡鸭肉、牛肉等等都是最常吃的一些肉食，并且我们大家也都知道，无论是哪一种肉食多少都有一种腥味，所以说好多人在烹饪肉食之前，必先经过的一个步骤就是焯水。下面和一起来看看吧。
通过焯水之后不仅可以去除一部分的腥味，而且还可以加里边的血水和脏东西给吐出来，当然在一定程度上也可以缩短烹饪时间，但是我们大家也都知道在超市的时候往往上面会出现许多的浮沫，好多人都觉得这些服务特别的脏水直接用勺子舀掉了那么这些粉末到底是精华呢？还是脏东西呢？可能跟你想的不一样，今天小编就来跟大家分享一下。 首先小编先来跟大家介绍一下，当肉食买回家之后，大家最好是放在清水当中浸泡一段时间，这样不仅可以泡出里面的血水和脏东西，而且也可以使肉质更加松软，并且在浸泡的时候最好是每隔一段时间换一次水，这样可以使里面的脏东西更好的跑出来。
浸泡好之后自然接下来就是焯水了，在超市的时候我们不要单纯的将肉放进清水当中，还需要加入适量的姜片，葱段以及料酒，这样可以达到非常不错的去腥效果，而且大家还需要注意，无论是什么样的肉是在焯水的时候一定要冷水下锅，在水慢慢的加热过程当中，当东西才会自己慢慢的跑出来。 并且随着水慢慢的加热，我们会发现上面会出现一层浮沫，那么这些浮沫到底是什么东西呢？刚开始冒出来的这些浮沫颜色比较深一些，看着也比较恶心，所以说这些基本上都是一些血水和脏东西，所以大家一定要舀出来直接丢掉，但是我们会发现在烧水的过程当中会一直出现浮沫，但是当我们第1次将浮沫舀出来扔掉之后，接下来的这些浮沫颜色就会变浅，而且变得也比较少一些，其实这些浮沫已经不再是脏东西了，而是精华部位，所以说对于这些浮沫大家就不要再扔掉了。
所以说大家下次再焯水的时候，不要一直将浮沫舀质非常干净为止，这样反而会流失了许多的营养价值，只需要将第1遍的浮沫舀出来就可以了。 |
