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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的，是一道美味爽口的夏日素菜——炒圆白菜，喜欢的话记得点一下关注哦！ 夏天一到，温度渐渐高升，看到重口味的东西，都不怎么能提起食欲，包括我平时最爱吃的红烧肉，看着都觉着十分油腻，无法动手下筷子，所以素菜成为了救命粮，尤其是便宜又好吃的圆白菜。  圆白菜和普通的白菜不一样，普通的大白菜和小白菜，水分太多，叶子太软，所以炒出来容易汤汤水水的，吃起来口感也不清脆，比较适合冬天用来下火锅，而圆白菜的含水量则刚刚好，炒来吃脆嫩爽口，清爽解腻。  炒圆白菜时，酱油别直接倒，加“它”再下锅，酱香浓浓还入味 炝炒圆白菜时，最后出锅前，一般加点酱油炒匀，味道会更香，但是平时很多炒制时，酱油都是直接倒入锅里的，结果圆白菜炒出来，一块黑一块白的，色泽和入味都不均匀，吃起来也不香。  所以炒圆白菜时，酱油别直接倒，今天分享一招给大家：加“它”再下锅，圆白菜片片酱香浓浓，还很入味。它就是温水，将酱油用温水稀释后，再淋入锅里炝炒，这样炒出来的圆白菜，无论是色泽还是入味，都会更均匀，闻起来更香，口感也更清脆爽口。  【炒圆白菜的家常做法】 【食材明细】：圆白菜，干红椒，生抽，酱油，盐，醋，油 【做法与步骤】： 第一步，将圆白菜的低端，一到切除，然后将白菜片片从外至里剥开，清水洗净后，手动撕成小片，再淋洗一下沥干备用即可；干红椒切成小圈，再准备点葱花备用。  第二步，起锅热油，先下入干红椒炒香一下，如果有比较肥的五花肉或肥肉，可以弄几片来炸一下，然后倒入处理好的包菜，大火不停翻炒，炒到白菜开始变得稍微有些软化后，往锅中加入生抽、盐和少许白醋。  第三步，大火炒匀入味后，倒少许酱油在锅铲上，并取清水，从锅铲上沿着锅边倒入，这样稀释过的酱油，就随着清水进入了锅中，撒入葱花大火继续翻炒，炒匀收汁后，即可将其盛出享用。  这样炒出来的圆白菜，比手撕包菜还要香，色香味俱全十分诱人，每一口都酱香浓浓，清脆爽口还入味，夏天吃这菜，比吃肉还香！所以炒圆白菜时，酱油别直接倒，加点“清水”再下锅，炒出来酱香浓浓还入味！  以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创首发，严禁转载，部分图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
