|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是发面的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 都说“南吃米饭北吃面”，但是随着文化的交流与融合，美食的地域差异便也没有那么明显了，面食基本上已经变得和米饭一样，成为了家家户户的重要主食之一，不仅营养丰富口感好，而且花样还多。  但大家都知道，无论做什么面食，首先第一步就得发面，如果发不好面，后面再怎么讲究，做出来的面食口感也不会好吃到哪里去，比如做包子馒头，只有发好面，做出来口感才香甜松软，不然硬邦邦的，难以下咽。  发面时，别只会加酵母和白糖！多加一勺它，10分钟内快速发满盆 发面时除了面粉的选择，最重要的就是“发面剂”的加入，大部人平时都会加酵母和白糖，这两样东西发面的效果还是不错的，不过发酵的速度却是依旧很慢，那么我们有什么办法能加速发面呢？  今天小编给大家带来了一个亲测有效的小妙招：发面时别只会加酵母和白糖，再多加一勺它，10分钟内快速发满盆，轻松就能发好面，无论做什么面食，口感都超棒，而且闻起来更香更诱人，它就是白醋。  【发面的最佳做法】： 第一步，将准备好的面粉，倒入无水无油的干净盆内。一般来讲，做包子馒头类的蓬松类面食，选用低筋面粉最近爱；而做面条类口感比较劲道的面食，最好选用高筋面粉。  第二步，取适量白糖和酵母，倒入面粉中，并打入鸡蛋，然后倒取适量温水，往其中加入一勺白醋拌匀，分2~3次加入面盆中，且稍微留一点点底，搅拌均匀成絮状，然后手心蘸点醋水，上手揉面即可。  第三步，揉好面后，用保鲜膜或保鲜袋密封，放入盆中，用干毛巾包裹起来，放置在温暖处发酵，一般10分钟之内就能完成发酵，发酵好后可取出二次揉面，醒发后即可做成想做的面食。  以上就是发面的最佳做法，只需加入一勺白醋和面，不仅不会使得面团发酸，相反还会适当的激发面粉散发出香味，促进发酵进程，大大节省发酵的时间，操作还简单，大家记住了吗？  发面时，别只会加酵母和白糖，多加一勺它，10分钟内快速发满盆！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
