|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是凉拌海岛丝的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 海带是一种常见的素食食材，它虽然属于素食类食物，但却是海生植物，所以味道比较独特，吃起来会有一股海鲜味，无论是用来炖汤还是凉拌，味道都非常美味，而且富含碘元素，不含脂肪，多吃对身体好。  眼看着气温还慢慢上升了，我们的饮食也需要一些改变了，不能再天天吃火锅吃炖菜，反而要吃一些比较清凉解暑的食物，凉拌海带就是非常好的一种选择，无论是作为开胃前菜，还是当做饭桌上的下酒菜，都很合适。  海带丝又软又烂？因为你只会焯水！跳过这一步，海带丝脆嫩才怪 凉拌海带丝，讲究的是脆嫩入味的口感，不仅够味而且还有嚼劲，但是很多人不懂得凉拌海带丝的烹饪技巧，所以做出来的海带丝总是很软烂，没有一点嚼劲，就像炖过汤一样，这是为什么呢？  因为很多人都只会焯水，焯完水后都跳过了这一步，拌出来的海带丝脆嫩才怪！这一步就是焯水后的冷却，海带丝焯完水后千万不能直接过凉，不然沾了生水吃了会拉肚子，正确的方法就是提前准备凉白开，并放入冰块，用来冷却海带丝，这样拌出来不仅又香又脆嫩，还会很入味。  【凉拌海带丝的教程】： 第一步，先将海带用清水将沙子清洗，然后撒上适量食盐，再进行仔细的局部清洗，最后洗净沥干备用。 第二步，起锅倒水，放入足量姜片，并加入白醋和食盐各适量，大火加热，放入海带煮至沸腾后，加盖焯水2分钟，然后关火立即将海带捞出。  第三步，捞出的海带放入提前准备的冰水中，注意水要是提前冰好的凉白开哦，自来水是万万不可的。经过速冻冷却的海带，会最大限度地恢复其韧性，然后捞出切丝，并加入凉拌汁拌好即可食用。  因此海带丝又软又烂怎么办？别再只会焯水了，以后不要再忘记跳过这一步——海带丝速冷，保证海带丝拌出来口感又脆又嫩，而且还非常入味，韧性十足有嚼劲！  好了，今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
