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宫保鸡丁是一道极为常见的美食了，它嫩滑的鸡肉口感以及香脆的花生征服了小编的胃口。每一次家里来朋友都会选择做宫保鸡丁，而不少的朋友也问我，宫保鸡丁怎么做好吃，为何做起来那么香而他自己做的确实很老很难吃。其实这道菜的家常做法还是很简单的，下面就教教大家怎么做。
宫保鸡丁的家常做法 第一步，准备好鸡腿肉、花生仁、胡萝卜还有青红椒以及花椒跟跟红椒，再备上葱姜蒜、酱油醋、白糖、料酒还有蚝油、豆瓣酱以及水淀粉。 第二步， 将鸡腿直接洗好了，去皮去骨头将剩下来的肉直接切丁。加点盐还有料酒以及水淀粉和橄榄油搅拌备用，准备好碗将白糖、醋还有酱油以及料酒跟蚝油按比例倒进去，再加水淀粉直接调成酱汁。 第三步，将花生仁直接下锅炸熟了捞出，葱姜蒜都切成末，把青红椒以及胡萝卜都切成丁。
第四步，备好锅放入油直接开火烧热了，将花椒下锅爆出味道，再将干红椒下锅炸炸，捞出渣再放入姜蒜爆香。 第五步，将鸡丁直接下锅翻炒一会，等到鸡丁变色之后再放入豆瓣酱尽量炒出红油来。 第六步，将胡萝卜下锅翻炒，将酱汁直接下锅，再放入花生仁继续翻炒。
第七步，将青红椒下锅翻炒几分钟，加点盐即可。 以上就是宫保鸡丁的家常步骤了，这道美食的口感是属于酸辣的，鸡肉吃起来很是嫩滑，还有花生也是又想又脆是不错的下酒菜哦。小编提醒，宫保鸡丁的火候要注意，最好是全程大火炒起来比较快，就不会出现肉质变老，花生变软的情况了。好了，这就是关于宫保鸡丁的那些事，你会了吗。 |
