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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是大厨炒土豆丝的小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 这段时间小编和各位吃货们，一起分享了很多美食知识和做法，相信彼此的厨艺都有成长了不少，今天我们要说的是一个老生常谈的问题——关于土豆丝的炒制，一年到头这道菜在餐桌上出现的次数，还真是数不清。  炒土豆丝，作为一道极为简单的基础菜品，却总能难倒一众人，还是那句话，只要掌握了炒制技巧，那么无论怎么炒，土豆丝都会又好看又好吃，但一些技巧对于很多人来说都十分陌生，难怪土豆丝总是炒不好！  炒土豆丝还在焯水？难怪不脆不入味！大厨这样做，土豆丝越炒越香 你炒土豆丝还在焯水吗？怪不得每次做出来的土豆丝，不仅口感不清脆，而且还不入味！今天我们来学学大厨的做法，这样做土豆丝越炒越香，色泽鲜亮不发黑，口感清脆入味，好吃到客人停不下筷子。  这样做具体是怎样做？那就是放弃土豆丝焯水的方法，将土豆丝充分洗净再泡水，并再下锅前，捞出加入啤酒拌一拌，这样保证土豆丝不会氧化发黑，而且还越炒越香，方法亲测有效，不信大家一起来试试。  【炒土豆丝的方法】 【食材明细】：土豆400g，菜椒50g，啤酒200ml，葱蒜，生抽，白醋，酱油，盐，油 【做法与步骤】： 第一步，先将土豆洗净，去皮后切丝，放到清水下充分冲洗2~3遍，然后用盆装好，接入足量清水，并加入食盐和白醋各适量，比例为1:2最佳，搅拌均匀浸泡15-20分钟备用。  第二步，捞出泡好的土豆丝，倒入啤酒充分搅拌；起锅热底油，下入蒜末和菜椒炒出香味，然后将土豆丝沥干倒入锅中，大火快速翻炒均匀，即可倒入少许刚刚用来浸泡的啤酒，煮开后加入生抽和食盐，炒匀后加入白醋和酱油炒匀，大火炒至收汁后放入葱花，炒匀即可出锅。  学大厨这样做，炒好的土豆丝不仅色泽好看，而且越炒香味越浓，吃起来口感又脆又入味，比饭店里炒出来的还美味！所以大家炒土豆丝别再焯水了，不然别怪炒出来不脆不入味，难看又难吃！  今天的美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
