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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是蒸发糕的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 前些天天气冷总是起不来床，所以上班老是急急忙忙的很赶时间，早餐要么不吃，要么就只能在路边随便买两个馒头，吃得又噎又堵，一点都不享受，于是最近专门去学了如何做发糕，一家人的早餐问题都解决了！  发糕算得上是一种比较传统的坊间糕点，爱吃发糕的人还挺多的，不过很多人不会做，很多做过的吃货表示，做出来的味道总是不好吃，口感干硬不香甜，还不如吃馒头，今天小编就来教教大家做发糕的小技巧。  蒸发糕时，别只会加酵母和小苏打！多加一点它，又香又软超蓬松 蒸发糕时，第一步就是要调好面糊，调面糊时最关键的就是要加入酵母和小苏打，蒸出来的发糕才好吃，但是只加这2样也是不行的，只有多加一点它，发糕蒸出来才香软，蓬松可口更美味！  它是什么呢？可能很多人都想不到，它就是茶水，用茶叶泡水，然后用来调面糊，做出来的发糕会有一股淡淡的茶香味，而且发糕蒸出来的质地更加蓬松，吃起来更加香甜爽口。  【蒸发糕的教程】 【食材明细】：粘米粉180g，酵母粉3g，小苏打3g，白糖45g，茶叶3g，白开水220ml 【做法与步骤】： 第一步，用杯子装好茶叶，倒入20ml开水烫一下，然后沥干水分，再将剩下的白开水全部倒入，泡好茶水备用。 第二步，将准备好的米粉倒入盆中，倒入酵母粉、小苏打以及白糖，待泡好的茶水冷却至30°~40°，即可将茶叶捞去，将茶水倒入盆中，一边倒一边搅拌至无粉状颗粒，然后盖上干净的蒸布，静置醒发20分钟。  第三步，揭开蒸布即可看到，面糊已醒发至开始冒气泡，此时即可将稍微搅拌，倒入准备好的干净的模具中，但是大家要注意，一定不能倒得太满，大约七八分满即可，倒好之后静置一旁再次醒发5～6分钟。  第四步，蒸锅中加水烧开，然后转中火将醒发好的发糕坯放到蒸屉上，加盖蒸煮15分钟左右即可关火，这样又香又嫩的发糕就做好了，口感特别蓬松，吃起来不干不燥很爽口，趁热吃更美味哦！  蒸发糕时，别只会加酵母和小苏打！多加一点茶水，又香又软超蓬松，你记住了吗？今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
