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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的，是老妈做可乐鸡翅的一点小心得，喜欢的话记得点一下关注哦！ 冬天鸡肉非常受欢迎，很多人都会拿整只鸡炖汤来喝，但要说鸡身上最好吃的部位，那绝对是鸡翅了！鸡翅里面虽然肉少骨头多，但正是因为这一点，很多人都非常喜欢啃鸡翅，尤其是鸡中翅。  鸡翅的做法有很多种，其中最受欢迎的就是可乐鸡翅，从前这道菜发明出来，主要是给小朋友们吃的，如今很多成年人也超爱，每次做一大盘可乐鸡翅，上桌后一人一个，分分钟就抢光了，大人小孩都爱吃。  做可乐鸡翅时，要不要先焯水？老妈多加这一步，鸡翅香甜入味 做可乐鸡翅时，去除鸡腥味是非常重要的一步，很多人会采用焯水的方法，但是焯完水的鸡翅，如果再下锅炒制，鸡肉就会难以入味，鸡皮也会比较软，吃起来不脆，虽然干净了，但是味道也变差了很多，有点得不偿失。  那么做可乐鸡翅时，到底要不要先焯水呢？其实焯水不是必然的，而且想要鸡翅做出来皮脆肉嫩还入味，最好不要焯水，老妈每次多加这一步，鸡翅香甜入味！这一步就是：将鸡翅加点醋溶液泡一泡，然后好好腌制一番，保证干净又没腥味，做出来香嫩入味更好吃！  【可乐鸡翅的教程】 第一步，将鸡翅用冷水解冻，全部融好后，另接一盆清水，放入6-8毫升白醋，然后将每一个解冻的鸡翅，两面分别划上平行斜花刀，放入醋溶液中浸泡20-30分钟。  白醋溶液浸泡的目的，就是软化和疏松鸡翅的肉质，让残留的血水更快更充分的流出，已达到去腥的作用，还能让鸡皮更有韧性，鸡肉更像酥香。 第二步，将泡好的鸡翅捞出，沥干水分用盆装好，然后放入姜丝，撒上一层食盐，并倒入适量料酒，加入几滴柠檬汁（如果没有柠檬，直接用橙子皮也是可以的），抓匀后腌制10-15分钟。  第三步，将炒锅洗净烧干，然后转中小火，锅底刷上一层薄薄的植物油，均匀撒上少许白糖，将腌好的鸡翅一个个放入，然后煎至鸡翅双面都开始泛黄，倒入适量可乐，高度到达鸡翅的一半即可，大火煮开煎至可乐减少。  第三步，鸡翅翻面，加入鸡翅至一半鸡翅的高度，继续大火煮开至收汁，撒上葱花拌匀即可出锅。这样烧出来的可乐鸡翅，不仅一点腥味都没有，而且皮脆肉嫩还很入味，香甜可口美味极了！  所以做可乐鸡翅时，最好不要再焯水了，试试老妈的小妙招，多加上这一步，保证做好的鸡翅皮脆肉嫩，香甜入味，无论小孩还是大人，尝了之后都赞不绝口！ 今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
