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虽然还差几天立冬，但是自从入秋后，很多吃货在家都开始了大鱼大肉的生活。小编最近也是发福了不少，因为肉肉太好吃了，根本挡不住诱惑，反正冬天有厚大的衣服遮肉，所以大家就敞开吃吧，减肥什么的，先吃饱再说！  今天要和大家分享的，就是冬天最爱吃的一种肉——牛肉，入冬后大家对牛肉的需求明显加大，不仅是因为牛肉又香又嫩，而且牛肉营养丰富而均衡，有强身健体的作用。今天小编要和大家分享就是炖牛肉的实用小技巧。  炖牛肉第一步还在焯水？大多数人都做错了，难怪炖不烂，不入味 入秋后，炖牛肉成为了家常菜里最受欢迎的菜，我们家三天两头就会炖一次，牛肉又香又嫩又入味，就连牛肉汤都美味到不行，拌着饭吃贼香。 但是很多吃货朋友表示，为什么自己炖牛肉，总是炖不烂，还不入味呢？小编了解了一下情况后，发现了问题的根本原因，因为你们大多数人，炖牛肉的第一步还在焯水！难怪炖出来的牛肉嚼不烂，很难入味！  牛肉焯水当然是必要的步骤，但是却不是第一步，所以新鲜的牛肉买回来，第一步千万不要马上焯水，今天教大家一招，保证牛肉里不留脏东西，而且炖好之后，牛肉又香又嫩，入口爽滑，软烂入味！  【处理方法】： 1、牛肉别着急切块，用清水洗一下沥干，取一小把面粉，均匀的洒在牛肉上，稍微搓洗一下，抹匀静置2-3分钟 2、然后将牛肉，放到一盆常温自来水里浸泡10-15分钟，面粉先不洗掉，泡好后再将面粉洗干净，冲洗两遍沥干  3、这样处理好以后再切小块，冷水下锅，加2片姜、2勺盐和1勺醋，大火开煮，水沸腾后，将浮出的泡沫撇出来 4、加入其他食材，再加1勺盐、1勺酱油、1勺生抽、半杯红酒，加盖小火慢炖25分钟左右，揭盖加盐调味，撒入一把香菜（或小葱），关火加盖继续焖5分钟，这样就大功告成了！  你炖牛肉第一步还在焯水吗？大多数人都做错了，难怪炖不烂，不入味！所以炖牛肉时，先别急着焯水，用点面粉处理一下，这样既能保持牛肉的鲜嫩和香味，而且又能将脏东西去除，牛肉更容易炖烂，香嫩更入味！ 今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
