排骨营养又美味,能够做成多种美味佳肴,爱吃的人不少。通常人们购买排骨回家,剩下吃不完的都在放在冰箱中,那么,你知道排骨能放冰箱可以放多久吗?该如何保存吗? 一、储存时间 放在冷藏室至多放两天,时间长了,排骨的肉质就会发紧,口感变差。相反,将其放在冷冻室保存一个月都不是问题,取出冷冻的排骨,自然解冻,尽量别用微波炉,这样排骨的肉质会发紧。 通常在冷冻情况下,排骨放久也不会坏,不过时间久了,它的营养会流失,而且口感也没有刚买回来的好。不过,要是能够做好防止水分流失的措施,冷冻3-5个月是没有问题的;要是直接冷冻的话,建议三个月之内食用掉。 二、怎么放入冰箱 1、烧一锅开水,将排骨洗净放入开水中焯去血沫,再次烧开,把排骨捞出锅。 2、将焯过水的排骨放在水龙头下冲洗,这样能够去除表面的杂质和浮沫,滤干水分。 3、将滤干的排骨根据每次的需求量进行分装,并且在袋子外标记时间就可以放入冷冻室保存。提示:下次烹饪排骨时,取出所需的份量即可下锅,不再需要化冻。 三,注意事项: 1、炖排骨汤的时候要将排骨凉水下锅,这样才能更好地将营养和味道炖出来。如果是热水下锅的话,会使得肉质迅速紧缩,营养成分炖不出来,从而我们食用的时候就无法更好地吸收营养,而且汤汁的味道也不够浓郁。 2、炖排骨的中途如果水烧干了,切记要加热水。因为加冷水会导致汤汁的温度急速下降,排骨中的蛋白质和脂肪会瞬间凝固,导致排骨更难炖烂。 【漂亮女人街原创,未经允许谢绝转载!】 |