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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是花甲去沙的方法，喜欢的话记得点一下关注哦！ 炒花甲，还在给花甲焯水“去沙”？难怪吃花甲时满口沙子 花甲是一种非常常见的海鲜，花甲的味道非常好，所以在不少的宵夜摊中都能够见到它的存在。特别是在青岛这种沿海地区，青岛的海鲜非常多，一到晚上宵夜摊上基本上都是海鲜，所以青岛的海鲜也是非常便宜的，花甲就是其中最便宜的一种海鲜之一。在青岛吃的花甲味道非常好，因为青岛人做海鲜已经有了很长的时间呢，所以他们有自己专门的去除海鲜沙子的方法，所以说青岛的花甲吃起来基本上没有什么沙子。  而不少的朋友就非常疑惑，因为自己在家里做炒花甲的时候，吃起来总是满嘴的沙子，明明在清洗的时候也非常尽心尽力，清洗得非常干净了，但吃起来永远都有沙子。很多人不明白是为什么，其实就是因为花甲里面的沙子是清洗不掉的，必须要让花甲自己吐出来，所以说想要去除花甲中的沙子，焯水是没用的。接下来就给大家介绍一下炒花甲的方法。做炒花甲时，还在给花甲焯水去沙？难怪吃花甲时满口的沙子。  在炒花甲的时候其实焯水再去啥方面是没有任何的帮助的，因为焯水只是给花甲去腥的，或者说是去除花甲的血水，它并不能够去除花甲的沙子。想要将花甲里面的沙子全数去除的话最好是用温水浸泡花甲，而且水温必须是不烫手的那一种。  大家知道花甲常年生活在海中，接触到的都是冰冷的海水，而当他们突然接触到温度稍微有点高的温水时，那么他们就会起到一种警惕作用，从而疯狂的吸收水分，防止自己因为缺水而死去。而花甲吸水的时候也正是花甲吐沙的时候，这个时候的花甲就会疯狂的将自己体内的沙子给吐出来，用所有的空间来储存水分。  等花甲彻底将沙子去除之后，这个时候再将花甲进行，潮水在水中加入各种去腥的材料，比如像料酒葱姜等食材，焯水过后即可下锅翻炒了，这个时候只要按照正确的方法炒花甲的话，那么花甲的味道就会非常好，并且吃起来还没有沙子，大家可以试一下，这期到这里就结束了，也希望大家能够喜欢今天的分享，我们下期再见。 |
