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泥鳅是常见的保健食材，有些人身体虚弱或者是产后以及生病等等都会买点泥鳅来滋补。泥鳅用来做汤是最有营养的，不过很多人都不知道怎么去腥。下面就教教大家几款泥鳅汤的做法以及去腥的技巧。
做法一：泥鳅豆腐汤 第一步，备好泥鳅、豆腐、葱姜盐、胡椒粉还有料酒以及香油。 第二步，将泥鳅直接放在袋子里面，放点盐进去等待五分钟。将其取出宰杀后洗洗。 第三步，将豆腐直接切换快，葱姜直接切成片备用。 第四步，锅中加油烧热了，将葱姜爆香了，再放入泥鳅还有料酒，最后放入豆腐跟清水，直接先大火烧沸了，再用文火炖煮半小时。
做法二：淮山泥鳅汤 第一步，先准备好淮山、泥鳅、面粉还有盐以及生姜。 第二步，将泥鳅直接放在桶中，放点盐下去直接盖上等待几分钟，再放点面粉下去，用手搓洗，最后直接宰杀后处理干净洗好。 第三步，锅中加入油直接将泥鳅下锅煎煮，五成熟时捞出。 第四步，准备好炖锅加上水，将泥鳅还有生姜一同下锅，将淮山处理后直接切块也下锅，先烧沸后，用文火炖煮60分钟即可。 做法三：番茄洋葱泥鳅汤 第一步，准备好泥鳅、生姜、盐还有橄榄油，再备上番茄、洋葱以及黄油。 第二步，先把洋葱直接洗好了切成丁，将番茄去皮切成块，泥鳅直接宰杀后处理干净了洗好。 第三步，准备好锅开火，将黄油溶解了，加入洋葱稍微的翻炒一些，再将番茄下锅继续翻炒。 第四步，直接加入水烧煮开捞出备用。锅洗好放入橄榄油烧热，将泥鳅下锅煎煮一会，将番茄汤直接倒进去加点生姜开始烧煮，最后加点盐即可。
做的四：黄芪泥鳅汤 第一步，准备好泥鳅、瘦肉、红枣还有黄芪以及生姜，再备上盐以及油即可。 第二步，将泥鳅直接宰杀处理后放入开水汇总烫煮后捞出，将瘦肉洗好下开水烫煮后捞出切片。 第三步，准备好锅加入油，直接将泥鳅下锅煎煮后捞出。准备好炖锅，将泥鳅下锅，加上水瘦肉还有黄芪以及红枣跟生姜先烧开了，再用小火慢慢的炖煮，最后加盐即可。
以上就是泥鳅的详细做法了，相信很多人都想要知道怎么去腥，否则做出来的汤都是腥味就尴尬了。那怎么去腥呢?小编简单介绍两种，第一种就是直接用盐去腥，将盐放入泥鳅中盖上几分钟，最后捞出清洗即可。第二种就是开水放入生姜还有料酒直接将泥鳅烫煮即可去腥。 |
