|
中国是一个茶文化比较浓郁的国家，基本上很多人都有饮茶的习惯。说起泡茶，那颗非常讲究了。不过，在我们的印象中，一般都是使用热水泡茶的，由于日常生活比较繁忙，为了节省时间，不少人采用冷水泡茶的方式，就是不知道这种方法是否合适。那么，使用冷水可以泡茶吗？下面咱们就来详细了解一下吧。 冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。 茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。 茶汤中的单宁酸(鞣酸)可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。若是铁质不足，氧气供应就不好，易造成缺铁性贫血，使精神不容易集中，记忆力也会衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分。 不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。 自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。 清楚了使用冷水可以泡茶吗之后，我们就可以更好的分配我们的时间了。茶文化博大精深，不光是能够采用热水进行泡制，凉水也是可以泡茶的，只是有不少需要注意的地方，相信只要我们能够更多的了解茶文化，这样才能为我们生活更好的所用。 |
