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铁观音属于乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间。也有人说铁观音属于绿茶，其实这个问题真的不好说，我们了解一下古书，有对铁观音的介绍，我们仔细看看会觉得是乌龙茶，那么下面我们就来看看古经以及了解一些茶的分类提高你的认识水平吧！ 一、茶圣陆羽先生在他的传世名作《茶经》中，对铁观音口感的评价是“香、甘、滑、重”，这也是铁观音茶的特点所在。根据多年品饮铁观音的经验推断，造成口感苦的原因应该是：1、茶质低劣 2、投茶过量 3、浸泡时间过长。我上次在华仁茗茶那里还买过一盒呢，都没有这样的味道，他家的茶叶就是安溪那里的，比较正宗，一般你这种情况就是买了不大正宗的，可以到华仁茗茶的网站那里看看，里面的茶叶价格也比较实惠，而且口感喝起来还比较甘甜的。 二、茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。 最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶 。 红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。 绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。 看了那么就是再多去了解茶的文化，我们身边有很多的茶庄，神农创造了茶，我们就有义务去发扬它，去了茶馆不妨去尝一尝，看一看，更加深入的实地了解各种不同的茶，收获之余也能弘扬茶文化，让茶走入家家户户，进入全世界。 |
