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茶叶的种类比较多，对茶叶的购买，需要对茶叶进行了解，这样购买的时候，才能够选择到好的茶叶，有很多人在购买茶叶都不太懂，这就可以先进行咨询，这样使得购买的茶叶品质好，不同茶叶泡出来的茶也是不一样的，对茶叶是碱性的吗，这是很多人产生疑问，下面就详细介绍下。 茶叶是碱性的吗： 一、茶叶是碱性还是酸性测试的材料与方法 1.茶叶：条红茶(一级)、绿茶龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。 2.测定用具：天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。 3.方法：将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中，用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出PH值。 二、茶叶是碱性还是酸性结果分析 PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。测定结果如下表。从表中可以看出： 1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。 2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。 3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。 三、茶叶碱性的吗，讨论与小结 1. 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。 2.用广泛PH试纸只能测出茶汤酸性的大致范围，限于知识与条件不足，目前尚难精确测定。 在对茶叶是碱性的吗认识后，喝茶的时候，每次都是要注意要适量进行，尤其是晚上的时候，更是不要过多的选择喝茶，茶具体提神功效，过多的选择会影响到睡眠治疗，而且一些茶具体利尿功效，这样会使得晚上有起夜情况，对自身身体也是会有损害的。 |
