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曲奇饼干，相信大家都知道，而人们现在也经常吃到这个曲奇饼，小孩子特别喜欢吃曲奇饼，因为饼干香香脆脆的，而我们知道曲奇饼的口味也有多种，小孩子们经常吃的草莓味，香芋味，香蕉味，苹果味等各种各样的味道都是可以制作曲奇饼的，而用抹茶也可以做出曲奇饼来，那么这个抹茶味的曲奇饼是如何做的呢？ 很多人对抹茶曲奇饼干的做法并不是很清楚，因此在选择它的时候，也是要注意不能随意的进行，要先了解他的制作方式，使得制作的时候，能够轻松的搞定。 抹茶曲奇饼干的做法： 食材明细：低筋面粉190g、黄油130g、细砂糖25g、糖粉35g、鸡蛋一个、抹茶粉10g。 1. 软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。 2. 分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。 3. 搅匀的黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。 4. 低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。 5. 切拌均匀，成团(不要使劲揉搓以免出筋)。 6. 装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。 抹茶曲奇饼做法小贴士 1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。 2、如果制作巧克力口味曲奇，建议用25g——30g之间的可可粉量，总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多，如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。 3、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈。 以上介绍了抹茶味曲奇饼的做法，其实做法没有我们想象的那么难，关键是曲奇饼做出来很受人们的喜爱，也有营养，里面添加的成分也是各种粗粮杂食，总之对身体的好处特别的多，自己在制作过程中所用到的材料一定不能偷工减料的，这样制作出来的曲奇饼会不好吃，记住了。 |
