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小米是一种比较常见的粗粮，现在有很多人都非常的喜欢吃，而且大家庭时吃的最多的一种方法就是小米熬粥，但是小米也可以有其他的吃法，平时你可以换换口味，今天小编教大家做一道小米菜汤，这一道菜既可以充饥还可以很好的下饭，所以很适合你平时在家里面吃饭的时候做。 做法： 用料：小米，豆角，土豆，南瓜，白豆，手擀豆杂面，精盐，醋。 做法：锅中加适量水上火，待水大响时〈95度左右〉将小米和白豆下锅，半小时后将豆角，土豆，南瓜放入，加适量的盐，中火煮烂〈米汤不能外溢〉，然后放入做好的手擀豆杂面〈擀面要簿，刀切要细〉，待豆杂面煮熟后放醋适量下火即可食用，葱花炝锅味更美，野小蒜地皮菜炝锅绝佳 注意事项： 有的人在煮菜汤的时候，喜欢把菜放到冷水中再加热。这种做法是错误的。这是因为，如果把菜和冷水一同加热，当水温逐渐升高，大概到50℃左右时，蔬菜中的维生素C氧化酶物质就会被激活，这种氧化酶处于活化的高峰期时会将维生素C氧化并破坏掉，从而使蔬菜的营养大打折扣。 小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有"代参汤"之美称。 看的做法是不是觉得小米菜汤非常的好做呢？你以后就可以选择你自己喜欢的蔬菜放在里面煮，这样做出来的小米菜汤会非常的好喝，但是在做的过程中一定要注意小编说的这些事项，这样才能够保证你煮的小米菜汤很有营养。 |
