|
平时用山药来炖骨头汤还是很常见的，营养丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱，其实山药的种类还是有很多的，淮山就是不错的选择，营养价值很高，在与骨头搭配做成骨头汤之后，能够发挥更好的养生功效，对人体健康的好处还是有很多的，那么淮山骨头汤的做法是什么？ 做法一： 1、将山药削皮，冲洗后滚刀法切块，之后浸泡在冷水中。切的时候最好戴上手套，不然手沾上粘液会过敏发痒。 2、将排骨剁成块 3锅里烧水，将排骨飞水去除血末 4、将排骨、山药倒入砂锅，加清水，放入切好的生姜片、大蒜、料酒，盖盖，大火煮沸转5、小火慢炖半小时，注意不要让汤溢出来 6、加盐后再煮五分钟，关火放入味精即可食用 做法二： 主料：山药 (400g)排骨 (300g) 辅料：红枣 (20g)枸杞 (10g)姜 (15g) 厨具：汤锅、煮锅 步骤： 1、准备好食材 2、用小锅烧一锅开水，将洗净的排骨放入焯烫掉血水，焯烫的时候少加一点盐。 3、将排骨放入汤锅(砂锅最好了)，加入一锅的水 4、将生姜切片连同洗好的红枣和枸杞一起放入锅中，大火烧开，然后转中火煲一个小时。 5、将山药去皮，浸泡在水中以防氧化变黑。 6、将山药放入锅中，再煲半个小时，直到山药变得软糯。 7、快出锅的时候放入适量的盐巴调味即可。 营养价值： 淮山能健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。 相信大家对淮山骨头汤的做法是什么也都心中有数了，要想喝到营养又美味的骨头汤，对上述几点具体的制作方法还是需要全面掌握的，而且也要选择新鲜的食材，这样可以确保营养，当然了各种配料也是缺一不可的。 |
