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相信大家都喝过鸡汤吧，鸡汤味道很鲜美，也很香，可以说是一道色香味俱全的佳肴，很多在正餐时都会吃这道菜。但其实，鸡汤不仅仅是一道美食，更是一味中药，它对人体的健康有着很大的帮助。这可以说是一道补品。刚出院或者正在生病的人，都可以在饮食中添加鸡汤这道菜。那么今天，小编要教大家的就是如何在家中制作土鸡汤。 原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣6颗(数量随意)、盐适量。 做法： 1、萝卜去皮切滚刀块(形状大小随意)，生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。 2、将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。 3、将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖30分钟左右。 4、下入萝卜和红枣，继续炖20-30分钟(时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整)。 5、加入盐，盖上汤煲盖，继续煮5分钟。 6、如果土鸡的油比较多，可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来，单独盛放，凉透之后鸡油就会凝结在表面，油可以用来炒青菜，很香。 炖土鸡汤可加点当归，当归能补血活血，改善心脏功能，还有镇静、镇痛、抗炎作用，此外，当归还是极好的抗衰老美容剂，能为人体皮肤、毛发提供营养，以延缓皮肤皱纹出现而不显苍老，使面色红润，皮肤光滑，富有弹性，特别适合白领劳累一族;土鸡汤中加点北芪，北芪有补气固表，利尿托毒的功效， 对气虚乏力、中气下陷、表虚自汗、气虚水肿、慢性肾炎蛋白尿，糖尿病等都有一定的疗效。 上面介绍的炖土鸡汤的制作方法，有兴趣的朋友在平时可以尝试一下，毕竟这道美味又营养的佳肴并不是很难做。但是小编在这里要提醒大家一点，在制作土鸡汤的时候一定要注意温度跟时间，如果炖汤的时间太久会影响鸡肉的口感的，太短的话，又不能将鸡汤的香味释放出来。 |
