|
今天又要开始做菜了，菜的名字叫萝卜丝鲫鱼汤。有人问了，前几天不是说了过了，没错，但是今天，咱们来一回混搭的菜。凉拌萝卜丝听说过吗？萝卜丝鲫鱼汤听说过吗？凉拌萝卜丝鲫鱼汤就没有听说了吧。今年春晚的流行曲都能混搭，那是什么玩意呀！但是菜就可以混搭了！下面便给大家来详细介绍萝卜丝鲫鱼汤的做法。 萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。 白萝卜和炸好的辣椒油，我用的是韩国的辣椒粉炸的，这种辣椒粉更适合做泡菜，制作方法很简单，将辣椒面放在碗中，烧热油自后淋在辣椒面上面就好了，晾凉备用。.白萝卜洗净切丝.将切好的白萝卜丝上面撒一些盐，目的是为了使水分渗出，尽量多放一些盐。.将撒好盐的萝卜丝拌匀，静置15分钟。将萝卜丝里面的水分挤干，尽量挤的干一些，这样萝卜里面怪味就没有了，口感也好一些。由于之前用盐腌过，所以盐分已经很够了，接下来撒一些白糖在上面，因为这道菜就是微甜辣口的，多放一点然后抓匀入味。最后淋上辣椒油，只淋上面的油，不会狠辣，香香的。拌匀后，这一款微甜辣的凉拌白萝卜就好了。 萝卜丝鲫鱼汤的做法： 1. 新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。2. 洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄3. 鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。4. 盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。 这道菜最大的特点就是凉拌萝卜丝最后变成热拌，鲫鱼汤里面放了糖。可谓是一菜多用，营养俱全。萝卜丝鲫鱼汤的做法就介绍到这里了，其实做菜最大的享受就是做完菜，你就没有什么食欲去吃饭了。这样减肥药也省了下来了。此外，做菜还要耐得住寂寞啊，因为不是一做菜，别人就会叫好啊！ |
