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莲藕和枸杞都是被人们列入比较养生的食材中，这个枸杞和莲藕也是可以用在一起做美食的，莲藕和枸杞也不是想我们说的这样单调，因为两者食物联合做美食也是很成功的，并且莲藕可以美容，而枸杞可以丰胸，还可以治疗疾病，吃莲藕枸杞也可以跟排骨结合来炖汤食用，这样的汤味道美得让人直称赞，那么这个莲藕枸杞排骨汤的做法有哪些？ 做法一 材料 莲藕，枸杞，排骨，葱，姜片，花椒 做法 1.一节藕切滚刀块儿备着，准备葱段、姜片、花椒、枸杞若干 2.排骨在无油的平底锅里煎到两面金黄，这样可以有力地去除腥味儿 3.炖锅里倒一丁点油，爆香葱姜花椒，下排骨翻炒一下，再放入藕块儿 4.放一点点生抽，加水没过排骨。 5.然后就使劲儿地炖，炖1.5小时，枸杞在最后半小时的时候放进去的，放的太早会煮烂的。 做法二 做法步骤1.排骨斩成小块，洗干净 做法步骤2.放开水里焯一会 做法步骤3.看水面有浮油和血沫了，关火 做法步骤4.排骨捞出来 做法步骤5.用流动的清水冲一遍 做法步骤6.莲藕去皮切成滚刀块，泡在清水里 做法步骤7.枸杞洗净泡在清水里 做法步骤8.葱切段，姜切片 做法步骤9.把处理好的排骨和莲藕放入电压锅 做法步骤10.撒上葱段、姜片和枸杞，倒入料酒，撒上适量的盐 做法步骤11.加入清水，刚刚没过菜就好 做法步骤12.设置好电压锅。 做法步骤13.时间到了后，断电源，排出里面的蒸汽，开盖子。 做法步骤14.盛到碗里即可。 做法步骤15.喜欢葱香的朋友，可以在碗里撒上葱花和香菜末，别是一种滋味。 做法三 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。 将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。 打开锅盖，放入莲藕块，放入枸杞，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。 熄火后捞出葱段和姜片不用。 炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花 藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。 买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。 注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。 最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。 大家按照这样的方式来做了有没有闻到飘香的味道呢？如果闻到了，那么就赶紧动筷吃吧，如果还不会的话，那么就要在现实中去多实践几次，有些时候其实光看美食制作方法的话是学不会的，要一边学一边试着让自己做这样的美食，那么做出来就更加的好吃，更急的成功了。 |
