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排骨是我们非常熟悉的食材，我们经常采用排骨搭配上其它的食材来做成各种家常菜，排骨的做法有很多种，我们既可以采用排骨来红烧或者煮汤，也可以采用排骨来蒸或者炸，下文我们就采用排骨作为主要的食材来做成一道美味的家常菜，那就是砂锅排骨汤，一起看看详细的介绍。 传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。 由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮*、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 砂锅排骨汤的简单做法 1排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下，洗干净后放入锅里加入凉水，水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去，这个步骤大约20多分钟。 2砂锅里放半锅水放在火上烧开，把焯好的排骨放入砂锅里，剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里，把切好的葱、姜、蒜放入砂锅，再放入大料大火烧开转成小火。 3放入红枣，枸杞，炖到大概50分钟后倒入料酒，加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。 4出锅后可以加点香菜。 在上面的文章里面我们介绍了什么是排骨，排骨是我们日常常吃的一种食材，排骨有很多种做法，我们可以采用排骨搭配上其它的食材来做成各种美味菜肴，上文介绍了砂锅排骨汤的简单做法。 |
