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小排汤是一种比较受人们喜爱的汤品，它对人的身体有极大地好处，含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。那么小排汤的做法有哪些呢？想要知道的朋友可以和我一起看看下面的内容来了解一下。 一、莲藕炖小排 原料：小排500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜小排，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的小排放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着小排的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。 二、冬瓜炖小排 原料：小排500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 制作过程： 1、把小排斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将小排放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将小排、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 上面的内容详细的告诉了我们小排汤的做法有哪些，看了以后你学会做小排汤了吗？小排汤是一道比有利于身体的汤品，为了让自己的身体更加健康，大家平常的时候不妨多做点来吃哦。 |
