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夏季凉瓜排骨汤的煲法

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炎炎夏日,最让人心情烦躁,酷热难当,煲些什么汤可以清火去烦躁又能补充夏日所需的能量呢,各式各样的煲汤品种,不过呢,还是想给大家推荐一种清热去火的凉瓜排骨煲,真的很不错,上周末在家煲了一次这个汤,老公、孩子喝的特别开心,都大赞好喝呢!所以呢特别想分享给大家参考:

一、主 料: 腩排1/2斤(约320克),凉瓜1个重6两(约240克),葱2条,红椒丝少许;

二、配 料:

1、蒜蓉、干葱蓉各1茶匙,豆豉1茶匙,虾酱3/2茶匙;

2、鱼露1茶匙,冰糖1/2两(约20克),清水3汤匙;

3、芡汁料:盐、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水4汤匙;

4、腌料:姜汁、糖、盐、生抽各1/2茶匙,生粉1茶匙;

三、凉瓜排骨煲做法:

1、腩排洗净,斩件,加入腌料拌腌1小时以上,倾出汁液,扑上生粉,用滚油炸至微黄色捞起,沥干油分;

2、凉瓜洗净去瓤,切厚件,用粗盐擦过,下滚盐水氽过;

3、烧热去油2汤匙,爆香调味料(1),下凉瓜拌匀,下清水半杯,慢火煮8分钟,下腩排和调味料(2),煮至汁液浓稠,下芡汁、红椒丝,盖好焗片刻。

很简单的一道凉瓜排骨煲,分享给大家,当然这样的汤一定要清淡些,不然如果太油腻了,就是去了它的原有价值了哦。夏日饮食,一定要以清单为主,以清热去火为主,各位家庭大厨,如果你在发愁中饭或晚饭为家人准备一道什么好汤,那么不妨试一下凉瓜排骨煲吧!

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