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可能大家对花胶的了解不是很多，其实花胶就是鱼胶，是一种具有滋补作用的食材，平时适当的吃一点对身体的好处还是不少的，能够起到滋补和调理的作用，如果与骨头一块搭配做汤，营养价值就会更高了，而且还能让骨头汤更加的鲜美，那么花胶骨头汤怎么做呢？ 做法一： 主料：200g花胶200g排骨 配料：适量盐适量香菜 步骤： 1 花胶切小 2 用温水洗泡五分钟 3 起一锅，下排骨焯水 4 将花胶和凉水一起煮开 5 下焯过水的排骨，大火煮开 6 下适量盐调味，下香菜点缀即可 做法二： 食材：花胶、排骨、当归、枸杞 步骤： 将浸发好的花胶沥干，切件。 排骨用适量的水烧滚。 飞水过后洗净排骨待用。 将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。 倒入枸杞，小火煲60分钟。 将切好件的花胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。 做法三： 食材：花胶2条、大骨1斤、猴头菇4朵、黄芪3片、玉竹一撮、陈皮2小块、枸杞一撮、干百合10片、淮山7片、桂圆肉9颗 步骤： 1、先将花胶加2-3片生姜清水浸泡20分钟变软，捞起备用。 2、猴头菇清水浸泡20分钟，挤干水份备用。 3、水里加适量料酒、生姜、八角一颗烧开，放入洗净的猪大骨煮3分钟，捞起冲干血水备用。 4、猪骨、除枸杞外其它各种配料放入慢炖锅里，加开水漫过所有材料，开低档慢炖3-6小时。 5、起锅前20分钟加枸杞，起锅时加适量盐调味即可。 注意：花胶、猴头菇要事先泡软，其它中药要用清水洗净;猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫，并洗净血水，这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味;慢炖的时候水漫过材料就好，不要加太多，以免影响汤的醇厚味道。 通过上面的介绍，大家对花胶骨头汤怎么做也都很清楚了，在做骨头汤的时候要想让味道更好，关键一点在于配料的选择和合理的搭配，当然了熬制的时间长短，乃至熬制过程中的一些小的烹饪技巧与方法等，都是不可忽视的。 |
