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红枣是一种补气血的东西，很多的人对于红枣并不陌生。同时对于羊肉汤也不是很陌生，喜爱美食的肯定都吃过这道菜，但是对于一些只是听过这道菜的人来说想自己动手做的话还是会有点迷茫。那么，红枣羊肉汤有哪些做法红枣有什么优点？ 1.白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，老姜切片，香菜切末，大枣洗净备用 2.羊腩肉切大块，用冷水浸泡1-2小时候去除血水，中途需换水2次 3.泡好的羊肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水 4.焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用 5.砂锅里放适量的水，冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片，大火烧开转小火炖1小时 6.1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂，然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅，食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳 烹饪技巧 1、羊肉提前浸泡去除血水这一步骤非常重要，这样炖出的羊肉汤才会鲜而不腥； 2、因为目的是为了喝汤，所以盐放的比较晚，这样汤喝起来味道更鲜美。 补气养血 中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。 在中药学里，红枣的应用可分为以下几种： 1．健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。 2．补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 3．养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。 4．缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。 5、红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，不仅能促进女性荷尔蒙的分泌，加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。 红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买民间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。 关于红枣羊肉汤有什么做法，上文的内容也大概的了解的差不多了。这两种食材都是有着很棒的功效，同时也给一些不是很了解红枣有哪些特别好的优点的人介绍了一下，相信也是在一定的程度上帮助到大家得。 |
