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在日常生活中，很多朋友都喜欢食用一些小笼包，其实小笼包的做法是非常的多的，而且每一种做法的味道都是不同，很多朋友想要学习制作小笼包，但是却不知道应该如何制作小笼包，尤其是对于新手朋友们来说，那么，小笼汤包的制作步骤有哪些？我们来简单的了解一下吧！ 说到汤包，小笼汤包和靖江汤包的做法是有他们自己的区别的，小笼汤包，以无锡小笼为有名，，这种不笼包汤鲜，个小，易于食用，是一种地道的市井吃法，也真的是深受普通百姓的喜爱.这种做法能够保证成品的出品量，易于生产，但是做小吃足够，做高档宴会点心就觉得有点不够档次，在汤里面并不单单的使用传统的打水方法，也有使用鸡汤冻，皮冻，甚至用琼脂冻的做法，对选料没有一个明确的做法，或者说随意性比较大 还有一种做法，也是小笼汤包，这种做法吸收了一部分靖江蟹黄汤包的做法，形成了一点自己的特色，但是从口味来讲，油重，卤少，肉散，皮的筋度不够筋道，吃口不是很好， 靖江汤包的做法，取淮阴文楼，扬州富春，镇江宴春的沿古运河上下三个主要城市的汤包做法的精华，能够做到皮薄，可以不在灯光下就可以看透汤包，汤是汤，馅是馅，还有明显的上部的空气形成，汤多，包大，这种汤包的做法要求很严格，一般成品有成年人的手掌般大小，吃汤包有一种说法，轻轻提，慢慢移，开小窗，再喝汤.肉紧，在汤包做好，蒸制六分钟成熟以后，喝完汤，可以看到里面的肉馅是一团而不是一堆散渣，而肉馅在这样一个汤包里面只是占到三分之一而已，也就是说汤占到接近七成，蟹黄汤包的售价是在每笼六只，旺季达到一百二到一百八一笼，也就只有六只啊，还有这种汤包皮的筋度甚至达到了。 通过上文的介绍，相信大家已经对小笼包的做法有了一个详细的了解了，朋友们只要看着以上的方法制作小笼包，都是可以制作出美味的小笼包的，而且经常吃一些小笼包对我们的身体也是非常的好的，平时应该多吃一些小笼包。 |
